A perfect cup of coffee - never perfect enough Part I

開始喝咖啡是從搬來匹茲堡之後的事情
認識我的人可能都覺得很奇怪
為什麼之前住在西雅圖沒有喝咖啡反而搬走了才喝
西雅圖不是大名鼎鼎的 Starbucks 起源地
每隔兩三個路口就有一家咖啡店
可以跟台灣的便利商店的數量媲美

其實我自己也很納悶 為什麼在西雅圖從來沒有愛上咖啡
在西雅圖其實也會偶爾喝個咖啡
從香甜的 Hazelnut Latte 開始
到後來嘗試喝又苦又酸的原味的黑咖啡 （因為覺得這樣比較有個性！）
從來沒有真的對咖啡養成喜好而且需要的感覺
對 Starbucks 也沒有產生特殊的情感 反而沒什麼好感
也不是說他們的咖啡不好喝 那時後也喝不出來什麼是好咖啡
可能是我對連鎖店有怪異的偏執 就是不愛阿!

來匹茲堡後 感謝島民"安"給我他不要珍貴的摩卡壺
激發了我對咖啡的興趣
原來咖啡可以煮的這麼好喝
就連喝黑的也可以喝出濃濃的香味(Aroma) 而且多了些烘培出的煙薰味 有點苦味的反差更顯出咖啡的好味道
對咖啡的感覺不再是苦苦酸酸淡淡需要加牛奶和糖調味才好喝飲料
這期間也開始尋找 local 的咖啡烘培店和咖啡店 (這又是另外一個話題啦！）
開始研究磨卡壺的煮法 怎麼能夠把咖啡的味道更完整更好的煮出來 火喉的控制阿 咖啡磨的大小等~

過了一年多 開始對不同的摩卡壺起了興趣
買了 Bialetti 的 Brikka 是改良式的摩卡壺
多加了一個有重量的蓋子在咖啡沖出的口
所以裡面的壓力需要到達某種程度才會沖出咖啡
據說是唯一能沖出有 crema 的摩卡壺呢
那時後就覺得很滿足了~~ 能沖出"像" espresso 的咖啡耶!!
雖然是大同小異沖泡咖啡的道具
但是這兩種壺煮出來的咖啡卻有不同的風味
真的是讓我開了眼界 也對咖啡有關的資訊更多了一層好奇和興趣

(待續)


拉花拉花...連自己拉出什麼花都不知道~~